Vorbereiten von Fleischwaren
Zum Einkochen ist nur frisches Fleisch, das gar ist und von den Knochen gelöst wurde, geeignet.
Zubereitete Fleischgerichte dürfen keinerlei Frischgemüse (Wurzelwerk) enthalten und auch noch nicht mit Mehl gebunden sein. Gewürze wie Salz, Pfeffer, Paprika, Wachholderbeeren, Trockenkräuter und Tomatenmark können jedoch mit gekocht werden.
Die angegebenen Einkochzeiten und -temperaturen gelten für 1-Liter-Gläser.
(weiterlesen…)
Vorbereiten des Obstes
Beerenobst ist vor dem Einkochen immer zu entstielen. Steinobst lässt sich mit oder ohne Stein verwenden. Jedoch ist es z.B. bei Pflaumen der Maden wegen ratsamer, die Früchte zu halbieren und dabei den Stein zu entfernen. Äpfel und Birnen können, von der Schale und dem Kernhaus befreit, als Hälften oder Stückchen, Fallobst auch gleich zu Mus verarbeitet, eingekocht werden.
Obst, das später als Belag für Kuchen und Torten verwendet werden soll (Dunstobst) erfordert weder Zucker noch Flüssigkeitszugabe. Für Kompott kann lagenweise Zucker dazwischen gestreut und abgekochtes, abgekühltes Wasser bis zur Glashälfte aufgegossen werden. Günstiger ist es jedoch, eine abgekühlte Zuckerlösung zu verwenden, die beim Aufkochen abgeschäumt wurde. Die Flüssigkeit darf aber nur 2/3 der Früchte bedecken, da diese auch noch Saft abgeben.
Für 500g süße Früchte können ca. 100 bis 150g Zucker, für saure Früchte 200 bis 250g Zucker gerechnet werden. Verschiedene Obstsorten wie Erd- oder Johannesbeeren lassen sich auch nur mit Zucker vermischt (d.h. ohne Wasserzugabe) einkochen.
(weiterlesen…)
Julia schrieb:
Hallo liebe Handwerker und Handwerkerinnen,
sucht Ihr ein nützliches Gerät mit dem es sich vielfältig arbeiten lässt?! Da ist das Multifunktionswerkzeug PMF 180 E von Bosch genau das richtige für Euch!
(weiterlesen…)
Liebe Blogger und Bloggerinnen,
wir werden immer wieder von unseren Kunden, die den Kochstar 2500 gekauft haben, gefragt, ob wir nicht auch ein paar Rezepte zum Einkochen parat haben.
Folgend nun eine kleine Auswahl:
(weiterlesen…)
Doreen Drak schrieb:
Basteln Sie doch einmal Ihre Teelichthalter selbst. Das benötigen Sie an Material:
Fotokarton (1)
Tonzeichenpapier (2)
Motivtransparentpapier (3)
Schere
Bleistift
Butterbrotpapier
Kleber
Dekosternchen
So gehen Sie vor:
(weiterlesen…)
“Alle Jahre wieder…
Nein nicht das, was Sie jetzt denken – ich bin wirklich nicht der Typ für Weihnachtlieder. Was ich meine, das sind die jährlichen Schneemassen. Ja und wer, wenn nicht der örtliche Hausmeister (oder der jeweilige männliche Familienvorstand), muss dann die Einfahrten und Fußwege freiräumen?
Jeder kennt das, verrostete Schrauben, quietschende Türen, verschmutzte Oberflächen und Klebstoffreste. Für alles habe ich ein passendes Mittel. Aber als ich letzte Woche mit meinem Koffer voller Zaubermittel losziehen wollte, fragten mich die zwei Azubis Michael und Morris: “Hey Meister, für was brauchstn so viel Zeug, wenn es doch ein Mittel für alles gibt?”
Susan und Loreen schrieben:
Hallo,
wir sind Susan (Azubi im Verkauf) und Loreen (Azubi in der Floristik) aus dem Leitermann Rochlitz. Wir sind auch privat Freundinnen und haben einen gemeinsamen Garten. Damit auch im Winter Leben in unserem Garten ist und die heimischen Tiere gefüttert werden, haben wir ein ein selbstdekoriertes Vogelhaus gebastelt und aufgestellt. (weiterlesen…)
Mein Chef hat mir ein (weiterlesen…)
Letztens hab`ich mich meinem Chef gestritten, sollte man ja nicht machen. Aber der wollte unbedingt, dass ich schon nach fünf Tagen eine Betonfläche mit Fließen belege. So ein Käse. Erst als er selbst das Feuchtmessgerät auf den Boden gehalten hatte, sah er ein, dass auch ein Hausmeister mal Recht haben kann.
(weiterlesen…)
Aktuelle Angebote
