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Smoker

Grillen kommt in Deutschland schon fast einem Volkssport gleich. Es gibt viele Fans und sogar Wettbewerbe, bei denen man bis auf die globale Ebene zum Champion werden kann. Ein Element, das die Grillbegeisterung mittrgt, ist der Smoker. Dabei handelt es sich um eine ebenso klassische wie gleichzeitig auch wieder in Mode gekommene Art und Weise der Fleischzubereitung. Der Smoker ist ein Grillwagen, der das Fleisch nicht nur durch die pure Hitze gart, wie es etwa der normale Holzkohlegrill tut. Der Smoker hat eine Garkammer, in der sich das Fleisch und andere Zutaten bei Hchsttemperaturen ruchern lassen. Spareribs, Rinderbrust und Co. erhalten somit ein deftiges Rucherbouquet, das den Smoker einen geschmacklichen Vorteil beim Grillen verschafft - zumindest bei seinen (vielen) Fans.

Funktionsweise des Smoker

Es gibt einige verschiedene Arten von Rucherfen, von denen der so genannte Barrel-Smoker die gngigste ist. Hauptbestandteil in diesem Grillwagen ist ein groes Stahlrohr mit recht dicken Wnden von bis zu 1cm und einem Durchmesser von bis zu 60cm - Abweichungen von diesen Standradmaen sind natrlich je nach Modell, bzw. Hersteller mglich. Innerhalb dieses Rohres befindet sich die Garkammer, hier werden die Speisen zubereitet.

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